KITCHARI EXPRESS

Non, il ne s’agit pas d’une nouvelle ligne de train a grande vitesse, il s’agit de cuisine. Le kitchari est un plat que l’on cuisine en Ayurvéda pour revigorer le système digestif. La liste des ingrédients et la recette se trouvent dans mon article PLAT DETOX : LE KITCHARI.

Habituellement ce plat se cuisine dans une grande casserole ou un fait-tout et requiert de l’attention pendant au moins 40 minutes pour s’assurer qu’il y a suffisamment d’eau. De l’attention j’en ai, mais du temps j’en ai moins, alors un beau jour j’ai essayé de cuire mon kitchari sans que cela me mobilise devant les fourneaux pendant trop longtemps en utilisant mon cuiseur à riz. Cela me permet de lancer la cuisson de mon kitchari avant de quitter mon appartement pour les cours du matin et de rentrer pour la pause déjeuner avec un kitchari tout chaud qui m’attend.

Les étapes de mon kitchari express en images

ETAPE 1 / Bon, d’accord, il me faut quand même le fait-tout, je vais donc avoir un peu de vaisselle mais ça vaut le coup. Dans le fait-tout je fais chauffer la matière grasse dans laquelle j’ « active » les épices.

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ETAPE 2 / J’ajoute les légumes et je touille pour que les légumes s’enrobent du mélange d’épices.

wpid-shot_1416388151450.jpgETAPE 3 / Je mets dans mon cuiseur à riz les légumes luisants de ghee et parfumés aux épices.

wpid-shot_1416388201211.jpgETAPE 4 / J’y ajoute le riz et les haricots mungo. Je touille.

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ETAPE 5 / Je rajoute l’eau. L’eau doit couvrir généreusement le mélange sur au moins 1 cm. Je touille encore, je couvre et je lance le cuiseur à riz.

wpid-shot_1416388393368.jpgETAPE 6 / Quand le cuiseur à riz s’éteint, je vérifie que la consistance de mon kitchari est satisfaisante. Si besoin, je rajoute un peu d’eau, je touille et je relance le cuiseur a riz pour quelques minutes. Je touille encore et c’est prêt.

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De l’étape 1 a l’étape 6, selon la quantité cuisinée, il devrait se passer entre 30 et 40 minutes. On aura beaucoup touillé certes, mais surtout, on aura pu sauver le monde en attendant que ce repas super digeste et bienfaisant se cuise tout seul.

Bon appétit!

CREPES

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Aujourd’hui je fais diner-crêpes avec une recette un peu différente.

– 250g de farine d’épeautre

– 4 oeufs

– 1/2 l de lait d’amande et riz

– 1 pincée de sel

– 1c à soupe de sucre roux

– 2 sachets de sucre vanillé

Je les garnis ensuite de sirop d’érable avec au choix cannelle, cardamone ou coriandre en poudre. Super bonnes et super digestes (obsession de yogi). Pas de moqueries sur la forme de mes crêpes, je les fais rarement rondes, je ne suis pas bonne cuisinière. Je sais!

PLAT DETOX : LE KITCHARI

Le Kitchari est un plat mijoté qui apporte les nutriments nécessaires à un bon équilibre énergétique et très facile à digérer. il est la référence des régimes de détox Ayurvédique. Il est adapté à toutes les constitutions Ayurvédiques. Il est aussi le plat préconisé en Ayurvéda quand on se soigne ou lorsqu’on est en convalescence.

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Ça n’est pas difficile à réaliser, c’est la piètre cuisinière que je suis qui vous le dit, mais ça demande du temps : il faut surveiller la cuisson et en tout il faut compter une cinquantaine de minutes. Ne baissez pas les bras pour autant, prendre le temps de cuisiner un plat sain, nutritif et qui soigne en vaut la chandelle.

Faire une détox c’est faire le ménage pour faire de la place pour ce qui le mérite et se cuisiner de bonnes choses mérite qu’on lui accorde du temps. En plus vous serez rodé après 2 ou 3 tournées de Kitchari et vous serez plus relax pour surveiller le niveau d’eau. Je parle d’expérience (de piètre cuisinière flippée).

Les ingrédients