KITCHARI EXPRESS

Non, il ne s’agit pas d’une nouvelle ligne de train a grande vitesse, il s’agit de cuisine. Le kitchari est un plat que l’on cuisine en Ayurvéda pour revigorer le système digestif. La liste des ingrédients et la recette se trouvent dans mon article PLAT DETOX : LE KITCHARI.

Habituellement ce plat se cuisine dans une grande casserole ou un fait-tout et requiert de l’attention pendant au moins 40 minutes pour s’assurer qu’il y a suffisamment d’eau. De l’attention j’en ai, mais du temps j’en ai moins, alors un beau jour j’ai essayé de cuire mon kitchari sans que cela me mobilise devant les fourneaux pendant trop longtemps en utilisant mon cuiseur à riz. Cela me permet de lancer la cuisson de mon kitchari avant de quitter mon appartement pour les cours du matin et de rentrer pour la pause déjeuner avec un kitchari tout chaud qui m’attend.

Les étapes de mon kitchari express en images

ETAPE 1 / Bon, d’accord, il me faut quand même le fait-tout, je vais donc avoir un peu de vaisselle mais ça vaut le coup. Dans le fait-tout je fais chauffer la matière grasse dans laquelle j’ « active » les épices.

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ETAPE 2 / J’ajoute les légumes et je touille pour que les légumes s’enrobent du mélange d’épices.

wpid-shot_1416388151450.jpgETAPE 3 / Je mets dans mon cuiseur à riz les légumes luisants de ghee et parfumés aux épices.

wpid-shot_1416388201211.jpgETAPE 4 / J’y ajoute le riz et les haricots mungo. Je touille.

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ETAPE 5 / Je rajoute l’eau. L’eau doit couvrir généreusement le mélange sur au moins 1 cm. Je touille encore, je couvre et je lance le cuiseur à riz.

wpid-shot_1416388393368.jpgETAPE 6 / Quand le cuiseur à riz s’éteint, je vérifie que la consistance de mon kitchari est satisfaisante. Si besoin, je rajoute un peu d’eau, je touille et je relance le cuiseur a riz pour quelques minutes. Je touille encore et c’est prêt.

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De l’étape 1 a l’étape 6, selon la quantité cuisinée, il devrait se passer entre 30 et 40 minutes. On aura beaucoup touillé certes, mais surtout, on aura pu sauver le monde en attendant que ce repas super digeste et bienfaisant se cuise tout seul.

Bon appétit!

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